La producción de carne de cerdo en Estados Unidos experimentó un ligero repunte en abril, acompañado de un aumento en los precios de los cerdos, los animales de engorde y la carne de cerdo al por mayor, lo que sugiere una fuerte demanda por parte de los consumidores, mientras que la oferta de mataderos sigue siendo escasa. Se estima que la producción de carne de cerdo inspeccionada por el gobierno federal en abril fue de 2300 millones de libras, un ligero aumento con respecto al año anterior.
“La producción fue mayor debido a los pesos estimados de los animales sacrificados, que superaron en más de una libra los pesos de abril de 2025. Estos mayores pesos compensaron ligeramente la menor cantidad de cabezas sacrificadas en abril, que fue de 10,7 millones, un 0,5 % menos que en abril de 2025. El precio promedio de los cerdos en pie propiedad del productor en abril fue de 67,03 dólares, un 3,6 % más que en abril de 2025”, señalaron los economistas. “Los procesadores recibieron precios más altos por la carne de cerdo vendida a los mayoristas. El precio mayorista de la canal de cerdo fue de 98,06 dólares por quintal en abril de 2026, un 3,7 % más que en abril de 2025. La mayor parte del aumento en los precios de abril provino de los cortes primarios de paleta y costilla, probablemente en preparación para la próxima temporada de barbacoas”.
Según el informe Perspectivas de Ganadería, Lácteos y Aves de Corral del Servicio de Investigación Económica del USDA para mayo de 2026, se espera que la producción comercial de carne de cerdo en el segundo trimestre alcance los 6.800 millones de libras, un aumento del 1% con respecto al primer trimestre de 2025. Se prevé que los precios del segundo trimestre para los cerdos vendidos directamente por los productores a nivel nacional, en su equivalente en vivo, alcancen un promedio de 71 dólares por quintal, un 1,9% más que los precios del año anterior.
Haley y Valcu-Lisman señalan que los precios al contado del cerdo se mantuvieron elevados por encima de los precios de venta al productor en abril, una dinámica que suele darse cuando las procesadoras se enfrentan a una mayor demanda de cerdos de la que pueden satisfacer mediante contratos. En estas circunstancias, las procesadoras recurren al mercado al contado, lo que a menudo eleva los precios del cerdo debido a la competencia en las pujas.
Los economistas también señalan que, desde principios de año, los datos del Servicio de Comercialización Agrícola del USDA han indicado que los envíos de siete lechones destetados precozmente aumentaron más del 18% en comparación con el mismo período del año pasado.
“Los precios de estos animales de 5,5 a 6,5 kg han aumentado más del 29 %.
Las importaciones de lechones para engorde desde principios de 2026 hasta la segunda semana de mayo aumentaron aproximadamente un 16 % en comparación con el mismo período de 2025, y su precio promedio durante ese mismo período aumentó casi un 21 %. Los datos semanales muestran que, hasta principios de mayo, aproximadamente la mitad de los lechones destetados precozmente, además de los lechones de engorde de 18 kg, son de origen canadiense”, afirmaron Haley y Valcu-Lisman. “Los elevados envíos de animales de engorde son consistentes con la fuerte demanda de carne de cerdo en Estados Unidos y con la reducción en el número de cerdos listos para el sacrificio indicada en el informe de marzo sobre cerdos y lechones”.
Se prevé que la producción de carne de cerdo en el tercer trimestre alcance los 6.800 millones de libras, lo que supone un aumento del 2,1% con respecto a 2025. Se proyecta que el precio promedio de los cerdos vendidos por los productores, en peso equivalente en vivo, disminuya un 4% hasta los 74 dólares por quintal durante este período.
La producción de carne de cerdo para el cuarto trimestre de 2026 se sitúa en 7.400 millones de libras, lo que supone un aumento del 1,5%. Se prevé que el precio nacional del cerdo en pie, vendido directamente por los productores, descienda a un promedio de 64 dólares por quintal, un 1,3% por debajo de los precios del año anterior.
Para este año, se prevé que la producción de carne de cerdo alcance casi los 28.000 millones de libras, un 1,5% más que en 2025. Se estima que el precio promedio nacional de los cerdos vendidos por los productores, en carne viva, será de 68,38 dólares, un 0,6% inferior al precio promedio del año pasado.
Para el próximo año, se proyecta que la producción total de carne de cerdo alcance los 28.300 millones de libras, un 1% más que este año. Para 2027, se prevé que el precio promedio nacional de los cerdos vendidos por los productores, en términos de valor equivalente en vivo, sea de aproximadamente 66,50 dólares, un 2,7% menos que el precio promedio total de 2026.
Las exportaciones estadounidenses de carne de cerdo en el primer trimestre alcanzaron los 1.800 millones de libras, un 3,3% más que el volumen exportado durante el primer trimestre de 2025. México representó más del 38% de los envíos, mientras que Japón, segundo en importancia, acaparó más del 15% de las exportaciones del trimestre. Los analistas señalan que, a medida que la participación de Estados Unidos en las importaciones japonesas aumentó en el primer trimestre, la participación de los Estados miembros de la Unión Europea disminuyó, en particular la de España, Dinamarca y los Países Bajos.
Los economistas señalan que también es destacable que “los principales compradores de carne de cerdo estadounidense de los mercados del hemisferio occidental representan el 59% de las exportaciones estadounidenses del primer trimestre, lo que supone 20,6 puntos porcentuales más que la cuota de México”.
Se prevé que las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos aumenten el próximo año hasta alcanzar los 7.330 millones de libras, lo que supone un incremento del 1,4% con respecto a la previsión revisada de exportaciones para 2026, que se sitúa en 7.232 millones de libras.
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